El Táchira vive la tradición de los siete potajes.                 Informe21

Autor: Editor EA el Jue, 28/03/2013 

.........Entonces desde el Sábado de Dolores, se cumplía y cumplimos en el Táchira, con los preparativos para servir la mesa de la Semana Santa, especialmente para preparar el menú del día Jueves Santo, cuando la invitación es para el almuerzo de los Siete Potajes, que algunas familias extendían hasta la cena del Jueves Santo, cuando se incluía parte del menú de estos Siete Potajes, llamados así en alusión a la historia cristiana de la Ultima Cena, que sirvió Nuestro Señor Jesucristo, a sus apóstoles.

Se llama banquete, almuerzo, cena de los Siete Potajes, y aunque el nombre indica un número, puede muy bien sobrepasarlo, pero nunca disminuirlo, y como en su mayoría son platos que se pueden servir fríos, suelen ser aprovechados para servirlos el día viernes y sábado Santo, cuando la costumbre dice que no se debe cocinar y las brasas, fogones, hornillas deben mantenerse apagadas hasta el toque de Gloria de Resurrección  Son así siete los platos que debe exponer, el menú del buen gusto por la tradición de esta semana de la Pasión de Cristo........       

Siguiendo la tradición:   Nuestros siete Potajes 2013

   

                                                 Pan aliñado

Pechugas rellenas con jamón serrano, queso mozarella, zanahoria y espinacas

                       

    y el postre: Ricotta con fresas

Receta: Después de leer varias recetas terminé haciendo esto al ojo por ciento. La combinación de sabores quedó muy rica y sana

Ingredientes ; Ricotta  aprox 300 gr

Miel de abejas aprox 4 cucharadas

Nueces picadas aprox 3-4 cucharadas

Un limón, ralladura de su concha

Plantillas: un paquete

Leche: aprox una taza

Ron: al gusto

Mermelada de fresa y Fresas

Licuar la ricotta con la miel hasta que quede cremosa, sin grumos y con el dulce deseado. Si se quiere mas dulce se le agrega mas miel.

Añadir las nueces picadas y la ralladura de limón y mezclar

Mezclar la leche y el Ron al gusto, para emborrachar las plantillas.

Colocar en copas o dulceras por capas:

1 capa de plantillas  en trozos, borrachas con la leche y el Ron.

1 capa delgada de mermelada de fresa

1 capa abundante de ricotta

1 capa de plantillas 

1 capa de mermelada. Se puede adornar con trozos de fresas. Mantener en la nevera.

Según la tradición, el consumir los siete potajes asegurará el tener comida y prosperidad durante todo el año.

ja ja... AMEN.